Panellets multicolor

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Buenos días gente!!
¿Qué tal fue Halloween? ¿O quizás fue castañada? En cualquier caso, seguro que fue un día especial.
Un dulce típico de estas fechas, de mi tierra “Catalunya”, son los panellets.
Así que en el post de hoy, voy a compartir mi receta de panellets y os mostraré los que hice para celebrar, en mi caso, la “Castanyada”.
Ésta es una receta muy sencilla, pero estoy segura que os gustará, al menos a mi me encanta y a los amigos con los que celebré el 1 de noviembre también les encantó.

Panellets
Ahí va:
Ingredientes
150 g patata
170 g almedra molida
1 huevo
120 g de azúcar
piñones, almendra y coco rallado
Preparación
Hervimos la patata y dejamos enfriar. Cuando esté fría, hacemos un puré con la ayuda de la batidora, para obtener una textura muy muy fina y suave. A continuación añadimos el azúcar y batimos un poco más para conseguir que no quede ningún grumo.
Separamos la yema de la clara del huevo y la reservamos. Añadimos la clara a la mezcla anterior, junto con la almendra molida y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.
Cuando tengamos la masa, realizamos las bolitas que serán nuestros panellets i los rebozamos con los piñones, almendra o coco. (Para los panellets de coco añadir un poco de coco rallado a la mezcla antes de hacer las bolitas).
Colocamos todos los panellets en una bandeja y los pintamos utilizando la yema del huevo que hemos reservado anteriormente.
Bandeja panellets
Horneamos a unos 180º durante unos 15 minutos (o hasta que los veamos un poco doraditos).
Panellets-i-ma
Para esta ocasión, lo que he hecho es añadir a la masa un poco de colorante de distintos colores, para tener unos panellets lo de más moderno, aunque siempre con un sabor tradicional.
¿Qué os parecen?
Interior panellets
Normalmente, en la masa de los panellets se incluye boniato en vez de patata, pero incluyendo la patata se obtiene un sabor algo mas suave y menos dulce, que creo que hace de esta receta un éxito asegurado 😉
Espero que os haya gustado y que la podáis realizar para la próxima castañada, halloween, o para cuando os apetezca.
Feliz y dulce jueves!!
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