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Postres egipcios

Los dulces egipcios son un postre muy adictivo del que no podrás comer solo uno. Se basan principalmente en frutos secos, hojaldres y mieles que hacen de los mismos un manjar simple pero delicioso a la vez.
Hacía tiempo que quería hacerlos, ya que a mi marido le encantan, y además tengo el añadido de que mi padre es egipcio, por lo que casi no tenía perdón por no tener una entrada con receta sobre estos postres.
Suelen servirse en porciones individuales y apilados en forma de pirámide, con lo que visualmente quedarán muy presentables para cualquier ocasión o incluso como parte de una mesa dulce. Yo los hice este finde pasado para una cena con amigos con temática gastronómica totalmente egipcia y fue todo un éxito 😉

Hoy os traigo un par de opciones de elaboraciones, una con hojaldre y la otra con pasta filo.

Receta de hojaldre con frutos secos
Ingredientes:
– 1 placa de masa de hojaldre
– 200 gr de nueces picadas
– 100 gr de almendras
– 80 gr mantequilla fundida
– 100 gr azúcar
– 2 cucharadas soperas de agua de azahar
– sirope de miel (miel, agua y limón)

Hojaldre-frutos-secos

1) Mezclar las nueces, las almendras, el azúcar, el agua de azahar y la mantequilla hasta formar una pasta.
2) Estirar el hojaldre y colocar una capa en la base del molde.
Se recomienda que sea una bandeja rectangular de cristal apta para horno.
3) Realizar el sirope con la miel, el agua y el jugo de limón. 1 parte de agua por cada 2 de miel y zumo de limón al gusto (1/2 limón para las cantidades anteriores).
4) Bañar el hojaldre con el sirope y dejar reposar hasta que se absorba y reservar una parte para después del horneado.


Hojaldre-frutos-secos2
5) Añadir la mezcla de frutos secos y taparlo con otra capa de hojaldre.
6) Colocarlo en la nevera durante 30 min aproximadamente para que se endurezca.
7) Sacar de la nevera y cortar en pequeños cuadrados.
8) Decorar con una almendra en cada uno de los cuadraditos y pintar con huevo batido.
9) Hornear a 180º hasta que el hojaldre se dore.
10) Sacar del horno y aún caliente pintar con el resto del sirope la capa superior del hojaldre.
11) Dejar enfriar y desmoldar.

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Receta de Baklawa
Ingredientes:
– Hojas de pasta filo
– 100 gr nueces picadas
– 100 gr almendras picadas
– 100 gr pistacho
– 100 gr mantequilla fundida
– 80 gr de miel
– 2 cucharadas soperas de agua de azahar

Baklawa3

1) Mezclar las nueces, las almendras, los pistachos, la miel, el agua de azahar y la mantequilla fundida hasta formar una pasta.
2) Colocar una hoja de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
3) Colocar una segunda hoja de pasta filo sobre la anterior (quedarán enganchadas debido a la mantequilla).
4) Colocar la pasta de frutos secos sobre la pasta filo y enrollarla aplastándola un poco en cada vuelta para que se compacte la mezcla interior.

Baklawa
5) Cortar la elaboración en trozos de 2,5 cm aprox.
Podemos realizar los trozos haciendo el corte en diagonal para obtener un trozo algo más grande y bonito.
6) Colocar en una bandeja y hornear a 180º unos minutos hasta que la pasta filo esté dorada.
7) Retirar del horno y pintar con miel mezclada con unas gotas de agua de azahar.
8) Dejar enfriar y servir.

Baklawa2

Colocaremos todos los dulces apilados formando una pirámide y los serviremos acompañados de un buen té. Esta es la forma ideal de servirlos y comerlos, para que el té nos ayudare a digerirlos bien 😉

Ya veis que son facilísimos y ya aviso que cuando los probéis no podréis comer solo uno.

¡Qué tengáis un feliz y dulce día!


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